荔枝肉的做法 好吃的荔枝肉怎么做

2021年2月18日 62点热度 0人点赞 0条评论

准备食材:猪瘦肉适量,荸荠适量,红曲、湿淀粉适量,葱、蒜、白糖、香醋、酱油适量。

1.先将猪瘦肉洗干净,然后用刀将其切成肉片,然后在肉面上剞斜十字花刀,这样可以让肉的香味更加的容易融进菜里面。

2.接着将划上刀花的肉片切成斜长方形的块状。随后切开荸荠,将肉块与红曲粉、湿淀粉用手抓匀。

3.接下来,将葱白切段,将蒜头切末。

4.在炒锅里面,放入油,将油烧至八成热,然后将之前的肉片放入锅中,翻炸几分钟,肉片会出现的形成荔枝的形状,便可以捞出,然后沥干油,放在一旁备用。

5.在锅里面,重新倒入油,将葱段、蒜、白糖、香醋、酱油放入锅中进行煸炒,然后倒入之前弄好的荔枝肉、荸荠,再加入猪油,翻炒几下,最后装进盘子里面就可以了。

想要做好荔枝肉的话,需要将肉划上刀花,肉一点要先用油炸一下,这样可以先让肉炸熟,做出来的荔枝肉味道更佳。

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